Vuliata
Olivenbrot
21g frische Backhefe
300ml Wasser
500g helles Dinkelmehl
1TL grobes Meersalz
260g Oliven (Ich habe grüne und schwarze Kalamata Oliven mit Stein verwendet)
Schüssel
Handmixer
Küchenwaage
Messbecher
Backpapier
Kleine Ofenform ca. 25cm x 18 cm, damit der Teig beim Backen etwas Halt von den Seiten hat (die Form kann auch rund sein, z.B eine Wähenform)
Klarsichtfolie oder Küchentuch (Ich habe Klarsichtfolie verwendet, da ich gelesen habe, dass der Teig besser aufgeht, wenn die Luftzufuhr nicht zu gross ist)
1. Hefe in lauwarmen Wasser auflösen
2. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen
3. Hefe-Wasser in die Mulde geben
4. Salz hinzufügen
5. Mit dem Handmixer oder den Händen zu einem Teig kneten (Ich verwende am Anfang immer den Handmixer und knete den Teig zum Schluss noch mit den Händen fertig)
6. Den Teig (falls nicht mehr in der Schüssel, in die Schüssel geben), Oliven hinzufügen und mit den Händen in den Teig kneten (das muss nicht perfekt sein)
7. Den Teig in der Schüssel, zugedeckt im Ofen mit dem Licht an für eine Stunde gehen lassen
8. Mit den nassen Händen den Teig nochmals kurz durchkneten
9. Die Ofenform mit Backpapier belegen und den Teig in die Form geben
10. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C / Umluft auf unterster Rille für 50 Minuten backen
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