Zimtsterne

Zutaten Teig:
200g gemahlene Mandeln
80g Rohrzucker
40g Haferflocken
2TL Zimt
60g Apfelmus
1Prise grobes Meersalz
1EL Liqueur oder Wasser (Ich habe den Strega Kräuterliqueur verwendet, oftmals wird Kirsch verwendet) 

Zutaten Glasur:
70g Puderzucker
ca. 1 1/4EL Zitronensaft

Hochleistungsmixer
Schüssel
Küchenwaage
Messbecher
Esslöffel
Ausstechform
3x Backpapier
Wallholz
Frischhaltefolie

 

Zubereitung Teig:
1. Haferflocken im Hochleistungsmixer fein mahlen
2. Gemahlene Mandeln, Rohrzucker, Zimt, gemahlene Haferflocken und grobes Meersalz in eine Schüssel geben und vermengen
3. Apfelmus und Liqueur (oder Wasser) hinzufügen und mit den Händen zu einem Teig kneten
4. In Frischhaltefolie für mindestens 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank stellen
5. Zwischen zwei Backpapier bis auf ca. 5 – 8mm dick ausrollen und mit der gewünschten Form Ausstechen
6. Auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C auf unterster Rille 6 – 8 Minuten backen
7. Auf dem Backofenrost auskühlen lassen und mit der Glasur dekorieren (Ich verwende dafür einen Teigspachtel)

Zubereitung Glasur:
1. Puderzucker und Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben und vermengen

ca. 30 Stück je nach Form mehr oder weniger

aktiv: 30 Minuten / passiv: 1 Stunde 10 Minuten

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