Schoggi-Gugelhopf
Zutaten Teig:
60g Rohrzucker
75ml Sonnenblumenöl
175ml Hafermilch
1/2TL Vanille Pulver
100g Apfelmus
120g Ruchmehl
70g gemahlene Mandeln
2TL Backpulver
2TL Apfelessig
30g Caotina Noir
60g Backschokowürfel
Zutaten Glasur:
150g Kochschokolade
3El Wasser
1EL Kokosmilch
2cl Rum
Gugelhopfform 17cm ø (6cm breit)
Schüssel
Handmixer
Wasserkocher (für das Marienbad)
Teigschaber
Pinsel
Zubereitung Teig:
1. Rohrzucker und Sonnenblumenöl in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer vermengen
2. Hafermilch, Vanille Pulver, Apfelmus, Apfelessig und Caotina Noir hinzufügen und vermengen
3. Ruchmehl, gemahlene Mandeln und Backpulver hinzufügen und vermengen
4. Backschokowürfel hinzufügen und vermengen
5. Gugelhopfform mit etwas Sonnenblumenöl einfetten (Dazu habe ich den Pinsel verwendet)
6. Teig in die Form geben und auf unterster Rille in der Mitte des Ofens bei 180° / Umluft ca. 45 Minuten backen
7. In der Form umgekehrt auskühlen lassen, damit der Gugelhopf langsam aus der Form rutschen kann
Zubereitung Glasur:
1. Kochschokolade und Wasser im Marienbad zum Schmelzen bringen
2. Kokosmilch hinzufügen und vermengen
3. Rum hinzufügen und vermengen
4. Mit Hilfe des Teigspachtels über dem Schoggigugelhopf verteilen
Einkaufsliste
0 Comments