Für dieses Rezept werden folgende Zutaten benötigt:
Erdbeeren, Vanille Zucker, Rohrzucker, Mohnsamen, helles UrDinkel-Mehl, Margarine oder vegane Butter (in Blockform), grobes Meersalz, Wasser, Melasse und Hafermilch.
Das schöne an diesem Rezept ist seine Einfachheit. Die Früchte, denke ich, können beliebig ausgetauscht werden. Und der Teig ist sehr einfach in der Zubereitung.
Am besten schmeckt die Galette frisch aus dem Ofen, wenn sie noch lauwarm ist.
Damit der Teig beim backen eine schöne, goldbraune Farbe bekommt, habe ich ihn mit einer Mischung aus Melasse und Hafermilch bestrichen. Ich denke, anstatt Melasse könnte man auch Ahornsirup oder Dattelsirup verwenden oder einfach etwas Rohrzucker in der Hafermilch auflösen. Ich habe es jedoch noch nicht ausprobiert.
Erdbeer-Mohn Galette
- Total Time: 1 Stunde 50 Minuten
- Menge: ca. 8 – 10 Stück
- Diät: Vegan
Zutaten
Zutaten Füllung
300g Erdbeeren
1 Pack Vanille Zucker
1EL Rohrzucker
1EL Mohnsamen
Zutaten Teig
200g helles UrDinkel-Mehl
75g Margarine oder vegane Butter (in Blockform)
1EL Rohrzucker
1 Prise grobes Meersalz
75ml Wasser
1TL Melasse
1EL Hafermilch
Zubereitung
Zubereitung Füllung
- Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit Vanille Zucker, Rohrzucker und Mohn vermengen
- Kühl stellen bis der Teig fertig ist
Zubereitung Teig
- Helles UrDinkel-Mehl, Rohrzucker und grobes Meersalz in eine Schüssel geben und vermengen
- Margarine in Stücken hinzufügen und mit den Händen zu einer gleichmässig krümeligen Masse vermengen
- Wasser hinzufügen, zu einem weichen Teig zusammenfügen ohne zu kneten und zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen
- Den Teig auf ca. 30cm ø mit etwas Mehl plus minus rund ausrollen
- Die Erdbeer-Füllung auf dem Teig in der Mitte verteilen, einen Rand von ca. 4cm frei lassen und den Teigrand darüber legen
- Melasse und Hafermilch vermischen und den Teigrand bestreichen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C / Umluft auf unterster Rille ca. 35 Minuten backen
Notes
Utensilien
– Schüssel
– Schneidebrett
– Messbecher
– Küchenwaage
– Backpapier
– Pinsel
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Kategorie: vegane Desserts, Sommer Rezepte, vegane Rezepte
- Methode: Backen
0 Comments