Dies ist ein Restenverwertungs-Rezept bzw. ein Rezept um das restliche Gemüse einer Bouillon zu verarbeiten, weshalb man für dieses Rezept erst die “Angelo’s Gundermann Bouillon N°3” zubereiten muss.
Folgende Zutaten werden hier benötigt:
Das gekochte Gemüse der “Angelo’s Gundermann Bouillon N°3” (bei mir war das ca. 410g), Vollkorn-Haferflöckli, grobes Meersalz, Tomatenpüree, Kurkuma, Oregano, Pfeffer, Olivenöl, Sonnenblumenkerne, Paniermehl, Hefeflocken, Zitrone oder Limette (optional zum Servieren)
Dazu passt z.B. ein grüner Salat. Aber auch als Burger kann ich es mir sehr gut vorstellen.
Bratlinge mit Gundermann
- Total Time: 40 Minuten
- Menge: ca. 10 Stück
- Diät: Vegan
Zutaten
Das gekochte Gemüse der Angelo’s Gundermann Bouillon N°3 (bei mir war das ca. 410g)
150g Vollkorn-Haferflöckli
1TL grobes Meersalz
1EL Tomatenpüree
1TL Kurkuma
1Tl Oregano
1Tl Pfeffer
1EL Olivenöl + etwas mehr zum Braten
40g Sonnenblumenkerne
40g Paniermehl + ca. 50g zum Wenden
2EL Hefeflocken
Zitrone oder Limette (optional zum Servieren)
Zubereitung
- Das gekochte Gemüse, 100g Vollkorn-Haferflöckli, grobes Meersalz, Tomatenpüree, Kurkuma, Oregano, Pfeffer, Olivenöl und Hefeflocken in den Hochleistungsmixer geben und pürieren
- Das Gemüse-Püree in eine Schüssel geben und Sonnenblumenkerne, 40g Paniermehl und 50g Vollkorn-Haferflöckli hinzufügen und vermengen*
- Hat das Püree eine gute Konsistenz, kann man ganz einfach mit zwei Esslöffel die Bratlinge formen (Bei mir reichte es für 10 Stück). Dafür einfach eine gehäufte Menge auf den einen Esslöffel geben und mit dem Anderen etwas flachdrücken bzw. formen. Oder man formt mit den Händen.
- Bratlinge im Paniermehl wenden
- Ausreichend Olivenöl (oder auch ein anderes Pflanzenöl) in einer Bratpfanne erhitzen und die Bratlinge auf beiden Seiten ca. 10 – 15 Minuten auf mittlerer Stufe goldbraun anbraten
- Nach Geschmack etwas Zitronen – oder Limettensaft darüber geben
Notes
*Ich habe dafür einen Teigspachtel verwendet, ich finde das geht damit sehr gut. Fühlt sich die Masse nicht fest genug an, kann man auch noch etwas mehr Haferflocken oder Paniermehl hinzufügen. Oder man wartet noch etwas ab, denn die Haferflocken brauchen auch etwas Zeit um Flüssigkeit aufzusaugen und somit wird die Masse auch etwas fester (oder zumindest stelle ich mir vor, dass es so funktioniert).
Utensilien:
– Hochleistungsmixer
– Küchenwaage
– Bratpfanne
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Restenverwertung, Restivals, Hauptgerichte
- Methode: Braten
0 Comments